Ravitsemuskasvatusta voidaan pitää myös vanhemmille. Esimerkiksi
päiväkodin vanhempainillassa voi pitää esityksen terveellisestä ruuasta ja
ruokailusta. Tavoitteena on herättää keskustelua ja pohdintaa.
Ruokakasvatus perustuu aina varmistettuun tietoon ravitsemuksen
terveysvaikutuksista. Sillä pyritään vahvistamaan lapsen omia edellytyksiä
ohjata elämää sekä vaalia terveyttä. Tavoitteita on hyvinvoinnin eri
osa-alueita: emotionaaliset (hyvät tavat, ruokarauha, keskustelut), fyysiset
(terveelliset ateriat, esteettinen orientaatio), psyykkiset (turvallisuus ja
säännöt) sekä sosiaalinen (yhdessäolo). Päämääränä on lapsen terveen kasvun ja
hyvinvoinnin turvaaminen.
Päiväkodin pihalla voi olla kasvimaa, josta lapset saisivat itse
nostaa esimerkiksi perunaa. Näin lapset oppisivat tuntemaan omaa
ruokakulttuuriaan ja oman ruokansa alkuperän. Lapsi voi myös innostua ottamaan
lautaselleen esimerkiksi vihersalaattia, jos tietää että se on kasvatettu
omalla pihalla.
Ruokakasvatusta toteutetaan vuorovaikutuksessa jossa
kasvatuskumppanuus on tärkeässä roolissa. Kasvattaja on aina roolimallina
lapselle. Jos aikuinen viestii olevansa innostunut maistamaan uusia tuotteita
ja näyttää nauttivansa ruuasta, myös lapsi todennäköisesti maistelee uusia
makuja. Aikuinen ei voi odottaa lapsen maistavan kaikkea, jos itsekään ei ota
lautaselleen kuin yhtä tiettyä.
Lapset voi ottaa avuksi esimerkiksi pöydän kattamiseen, välipalan
valmistukseen tai leivontaan.
SAPERE-menetelmä ja sen hyödyntäminen varhaiskasvatuksessa
Sapere-ruokakasvatusmenetelmä rohkaisee ja ohjaa lapsia huomioimaan
ja tunnistamaan omia aistejaan, niiden toimintaa ja aistikokemuksia. Se on
ihmettelyyn, tutkivaan oppimiseen ja kokemuksiin perustuva toimintatapa. Se
lähtee aina lapsen luontaisesta uteliaisuudesta ja se korostaa lapsen oman
ilmaisun tukemista ja kuulemista.
Päiväkodissa lapsille voisi järjestää maistelutuokioita. Sen voisi
ottaa mukaan viikko-ohjelmaan, eli vaikka joka keskiviikko tiettyyn aikaan
järjestettäisiin maistelut. Ensimmäisellä kerralla voisi olla vihanneksia,
toisella hedelmiä, kolmannella marjoja ja niin edelleen. Lasten kanssa
keskusteltaisiin miltä mikäkin maistuu ja tuntuu suussa. Lapset saisivat valita
joka tuokiolta itselleen lempparin, jota voisi sitten käyttää hyväksi
esimerkiksi välipaloilla. Samalla lapsille voisi opettaa myös esimerkiksi missä
kyseinen tuote kasvaa (mm. maassa, pensaassa, puussa..) ja kasvaako se Suomessa
vai eikö se pärjää siellä.
Tehtävä: suunnittele ja toteuta ruokakasvatustuokio
PIKKUISET MUKANA KEITTIÖTUNNILLA
Kolme tyttöä, kaikki 7-vuotiaita 1.luokkalaisia. Yksi tytöistä on
kokonaan suomalainen, kaksi muuta ovat puoliksi thaita ja puoliksi suomalaisia.
Allergioita muuten ei, mutta yksi on pahasti kalalle allerginen.
Tavoitteena tuoda lapsille uusia aistikokemuksia maistellen uusia
hedelmiä. Kaksi lapsista ovat hyvin nirsoja kaikille kasviksille/hedelmille,
joten heille pitäisi löytää jotain mistä he tykkäävät. Vaikka koulussa
salaattipöytä notkuu erilaisia herkkuja, he ottavat aina vain pienen pienen
palasen kurkkua ja nielevät sen veden kanssa pureskelematta.
Menimme yläluokkalaisten kotitaloustunnille, joka pidetään koulumme
rehtorin kotona. Rehtori opettaja vaimonsa kanssa asuu koulurakennuksemme
ylimmässä kerroksessa, joten matka oli vain hissillä ylös. Aluksi seuraamme
isompien kotitaloustuntia tarkkaillen ja lopuksi pidämme oman
maistelutuokiomme. Olen hankkinut edellisenä päivänä markkinoilta tuoreita
hedelmiä: passionia, paikallisia ”viinirypäleitä” (niiden oikea nimi ei
selvinnyt minulle muuta kuin thain kielellä) mangoa, kiiviä, dragonfruittia,
papayaa, banaania, ananasta, punaista ja keltaista vesimelonia sekä carambolaa.
Ensin keskustelemme kuka tunnistaa minkäkin hedelmän ja onko kukaan maistanut
ennestään mitään niistä. Keltainen vesimeloni aiheutti yhdessä tytössä
kummastusta. Myös dragonfruitin kaunista ulkonäköä kehuttiin. Pilkoin yhdessä
lasten kanssa hedelmät ja asettelin ne tarjottimelle. Sitten alkoi maistelu.
Kala-allerginen tyttö (puoliksi thai), joka ei koskaan nirsoile ruuan suhteen,
tykkäsi melkein kaikesta. Mango ja carambola eivät olleet hänen mieleensä.
Hänen lemppariksi päätyivät keltainen vesimeloni ja ananas. Kaksi muuta tyttöä
nyrpistelivät naamaansa jo ennen kuin maistoivat hedelmiä. Myös heille tutut
hedelmät aiheuttivat nyrpeyttä. Mikään ei tuntunut maistuvan hyvälle. Tässä oli
varmasti myös ryhmäpainostuksesta kyse, sillä kyseiset tytöt hyvin usein ovat
samaa mieltä kaikista asioita; jos toinen ei tykkää jostakin, ei myöskään
toinen voi tykätä siitä. Kuitenkin löysimme heillekin uuden lempihedelmän,
dragonfruitin. Syynä oli kaunis vaaleanpunainen, lohikäärmeenmunaa muistuttava
ulkomuoto sekä erittäin makea, kiivimäinen maku. Hedelmän siemenet tuntuivat
kuulma myös kivalle niitä pureskellessa.
Aikaa meillä oli varattuna yksi tunti. Se riitti hyvin. Autoimme
lopuksi isompia siivoamaan keittiötä.
Mielestäni tuokio oli onnistunut. Tavoitteet täyttyi ja löysimme
myös nirsoileville lapsille jotain mistä he pitävät. Jos pitäisin tuokion
uudestaan, en ottaisi näitä kahta nirsoilevaa tyttöä samaan tuokioon, sillä
selvästi toisen mielepide vaikutti omaan. Ohjaajani kiitteli myös kovasti,
sillä olimme löytäneet nirsoilevillekin tytöille jotain mistä he pitivät.
HYVÄ:
"Tehtävissä 1 ja 2 (teoriaosuus) on hyvin käsitelty/vertailtu/mahdollisesti myös pohdittu päiväkotien varhaiskasvatuksen ravitsemuskasvatuksen osuutta. Tehtävänannon mukaisesti työssä on vertailtu eri kaupunkien varhaiskasvatussuunnitelmien ravitsemus/ruokakasvatusosuutta tai tehty niistä suoraan yhteenvetoa. Työssä käy ilmi, että opiskelija on ymmärtänyt pääosin Sapere-menetelmän käytönnän soveltamista esim. päiväkodissa. Käytännön toteutuksesta (tehtävä 3) käy ilmi, että opiskelija tietää Sapere-menetelmän perusidean ja osaa soveltaa sitä hyvin käytäntöön. Tämä näkyy käytännön toteutuksesta. Käytännön toteutuksen kirjallinen osuun on pääosin huolellisesti tehty ja siitä käy ilmi lähes kaikki toteutuksen osa-alueet (suunnitelma, materiaalit, ajoitus, osallistujat, toteutus, arviointi jne.) riittävässä laajuudessa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti